Классический борщ

Рецепт с фото — Украинская кухня

Это блюдо известно почти 500 лет: оно побывало в космосе, у него есть сотни рецептов, собственный праздник и город с практически одноименным названием — Борщев. Да, все это о нем, о красном, наваристом и одном из самых узнаваемых супов — борще.

Калории

36.42 ккал

Белки

2.15 г

Жиры

1.8 г

Углеводы

3 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

3000 г — 3 л

Говядина

400 г

Картошка

400 г

Свекла

300 г

Морковь

100 г

Репчатый лук

20 г

Чеснок

10 г

Белокочанная капуста

200 г

Растительное масло

30 г

Томатная паста

100 г

Столовый уксус

4 г

Сахар

5 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

2 г

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Укроп

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте постную говядину, например, вырезку или грудинку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук и чеснок очистите и нарежьте тонкой соломкой. Промойте мясо и нарежьте крупными кубиками. Очистите свеклу, морковь и натрите их на крупной терке. Очистите картофель и нарежьте крупными брусками. Капусту нарежьте соломкой. Промойте и мелко порубите укроп.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую кастрюлю влейте 20 г растительного масла, разогрейте и обжаривайте в нем лук и чеснок в течение 2 минут. Затем добавьте говядину и обжарьте до золотистой корочки.

Шаг 3

Залейте ингредиенты водой и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и снимите образовавшуюся пену с помощью шумовки.

Шаг 4

Забросьте в воду картофель, капусту и морковь. Варите 30 минут до готовности овощей.

Шаг 5

На разогретом растительном масле обжарьте свеклу в течение 5 минут. Добавьте к ней томатную пасту, разбавленную 100 г мясного бульона, и тушите 10 минут.