Нежное заливное из курицы

Рецепт с фото

Заливное из курицы — самое распространенное в кулинарии. Готовится несложно и достаточно быстро, не затратное. Его вкус определяет насыщенный золотистый бульон, который относят к природным антибактериальным средствам, и нежное куриное мясо. Красивый цвет бульону придает морковь, аромат — лук и специи.

Калории

171.29 ккал

Белки

14.81 г

Жиры

11.48 г

Углеводы

1.75 г

Занятость

40 мин

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Курица

1500 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Порошковый желатин

30 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Черный перец горошком

10 г

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Соль

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Насыщенный по веществам бульон получается из кур, выращенных на натуральных кормах, поэтому выбирайте такое мясо.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите от шелухи лук и чеснок и помойте их. Очистите морковь, помойте. Разделайте курицу на части и залейте ее холодной водой на несколько часов.

Приготовление

Шаг 2

Курицу помойте и поставьте вариться вместе с луком и морковью. Соберите образовавшуюся пену, или слейте первую воду после закипания и залейте новой. Варите в среднем 2 часа - в зависимости от размера курицы. Посолите. Лавровый лист и перец горошком добавьте за 30 минут до конца варки.

Шаг 3

Достаньте курицу из бульона остывать, разделайте ее на кусочки. Выложите мясом дно блюда. Натрите на мелкой терке чеснок и добавьте к мясу.

Шаг 4

Желатин растворите в горячем бульоне, размешайте. Если он растворился плохо, нагрейте его в микроволновке, добавьте в бульон, перемешайте и залейте мясо в блюде. Отправьте заливное в холодильник на 8-10 часов до полного застывания.

Подача

Шаг 5

Украсьте заливное зеленью и овощами. Для этого перед тем, как налить бульон, уложите на мясо листочки петрушки, кружочки или фигурную вырезку моркови, нарезанные на доли или кружочки яйца. Затем залейте бульоном. Подайте к заливному соус по вашему вкусу.