Шашлычок с семгой и цукини

Рецепт с фото — Азербайджанская, грузинская кухня

Такая рыба, как семга не нуждается в рекламе, ведь абсолютно каждый наслышан о ее полезных свойствах. Существует много рецептов, в которых эта рыба жарится, запекается или готовится на пару. Мы же решили предложить вам необычный рецепт с семгой — а именно шашлык на шпажках! Правильно приготовленный маринад способен подчеркнуть нежный вкус семги, а грамотно подобранные специи добавляют рыбе приятный аромат. Но не следует делать заправку слишком пряной, иначе вкус рыбы потеряется в обилии специй.

Калории

106.13 ккал

Белки

11.98 г

Жиры

5.02 г

Углеводы

4.07 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе семги

700 г

аллерген

Кабачок цукини

200 г — 1 шт.

Соевый соус

400 г — 400 мл

аллерген

Дижонская горчица

60 г

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Тростниковый сахар

25 г — 1 ст. л.

Корень имбиря

10 г

Соль

по вкусу

Лимонный сок

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Соевый соус

300 г — 300 мл

аллерген

Cделать более полезным

Шашлычок можно не обжаривать на сковороде, запеките его в духовке 15 минут при 180 °С.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Деревянные шпажки замочите в холодной воде на 30 минут, чтобы они не горели во время жарки. Филе семги помойте и просушите бумажным полотенцем. Цукини помойте, просушите бумажным полотенцем и очистите от кожуры. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте маринад: в глубокой миске смешайте соевый соус, растительное масло, дижонскую горчицу, натертый корень имбиря, соль, сахар и пару капель лимонного сока.

Шаг 3

Семгу очистите от чешуи, удалите кости и нарежьте на небольшие кубики, удобные для нанизывания на шпажки.

Шаг 4

Поместите семгу в маринад и оставьте на 30 минут.

Если время позволяет, то лучше накрыть миску с семгой и маринадом пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 5

Цукини нарежьте на ленты средней толщины с помощью овощечистки.

Шаг 6

Готовые ленты из цукини смажьте растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 7

Семгу достаньте из маринада. Затем начните готовить шашлычки. Для этого подготовьте шпажки, далее нанизайте кусочки семги и ленты из цукини поочередно на каждую шпажку.

Шаг 8

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте шашлычки по 5-7 минут с обеих сторон.

Шаг 9

Готовые шашлычки выложите на сервировочное блюдо, украсьте мелко нарубленной свежей зеленью и подавайте на стол.

Подача

Шаг 10

К рыбным шашлычкам прекрасно подойдет бокал игристого или белого сухого вина. Также в качестве дополнительных опций подайте к блюду лаваш и соус на основе греческого йогурта, мелко нарубленных маринованных огурчиков, чеснока, соли и перца.