Жюльен со сметаной

Рецепт с фото

Жюльен иногда ошибочно относят к блюдам французской кухни, хотя на самом деле это горячая советская закуска. Классический жюльен с грибами и сметаной готовится в духовке в кокотницах. Это порционные формочки, благодаря которым небольшое количество блюда можно разделить сразу на всех гостей.

Калории

120.2 ккал

Белки

5.55 г

Жиры

8.92 г

Углеводы

5.71 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Шампиньоны

200 г

Сметана 20% жирности

100 г

аллерген

Репчатый лук

150 г

Растительное масло

20 г

Моцарелла

80 г

аллерген

Соль

по вкусу

Пшеничная мука хлебопекарная

10 г

аллерген

Вода

50 г

Cделать более полезным

Используйте сметану и сыр с пониженной жирностью.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и очистите лук и шампиньоны. Лук нарежьте тонкой соломкой, а грибы хорошенько просушите. Мелко натрите моцареллу. Возьмите порционные жаропрочные формочки или кокотницы и слегка смажьте их растительным маслом. Разогрейте духовку до 200°C.

Приготовление

Шаг 2

В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук. Нарежьте шампиньоны на четвертинки или тонкие пластинки, добавьте к луку и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая.

Шаг 3

Через 10 минут посолите грибы с луком и продолжайте жарить на умеренном огне еще 10 минут до готовности и испарения влаги.

Шаг 4

Переложите смесь грибов и лука в формочки, оставляя 2-3 см до краев для соуса и сыра.

Шаг 5

Приготовьте соус: в течение 3-4 минут жарьте муку на сухой сковороде, постоянно помешивая. Когда мука станет светло-коричневой, добавьте к ней сметану и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Если вам не удается избавиться от комочков, взбейте массу с помощью блендера или протрите через среднее сито.

Шаг 6

Влейте в сковороду теплую фильтрованную воду и перемешайте сметанную массу до однородности, доводя ее до кипения на медленном огне.

Шаг 7

Залейте смесь грибов и лука горячим сметанным соусом и посыпьте каждую порцию сыром.

Шаг 8

Отправьте заполненные формочки в разогретую духовку и запекайте в течение 15 минут.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/2XX

Категории рецепта

блюда из грибов вторые блюда горячие блюда на новый год есть распространенные аллергены жюльен жюльен с шампиньонами закуски закуски на пасху запеченные блюда мясные блюда новый год обед от редакции партнерские проекты просто рецепт с видео сборник рецептов ужин