Салат из кабачков по-корейски

Рецепт с фото

Салат из кабачков по-корейски получается кисло-сладким и очень ароматным. Выбирайте для него молодые маленькие кабачки, твердые на ощупь. Нарежьте их тонкими кружочками или соломкой, посолите и оставьте на 2 часа под грузом. Так вся лишняя жидкость из кабачков выделится, и вы сможете ее слить. Степень остроты регулируйте по своему вкусу, добавляя больше или меньше острого перца и чеснока. После смешивания с приправами обязательно дайте салату настояться и пропитаться не меньше 1 часа.

Калории

49.73 ккал

Белки

0.92 г

Жиры

1.68 г

Углеводы

5.56 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кабачок

600 г — 2 шт.

Морковь

150 г — 1.5 шт.

Красный болгарский перец

37.5 г — 0.25 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Растительное масло

5 г — 1 ч. л.

Для заправки и подачи

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Перец чили молотый

5 г — 1 ч. л.

Столовый уксус 6%

5 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Соевый соус

7.5 г — 0.5 ст. л.

аллерген

Кунжутное масло

7.5 г — 0.5 ст. л.

аллерген

Белый кунжут

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите кабачки, морковь, репчатый лук и чеснок. Помойте болгарский перец, удалите у него плодоножку и семена. Подготовьте глубокую миску.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте кабачки тонкими кружочками.

Нарезка должна быть тонкой, чтобы кабачки полностью промариновались.

Шаг 3

Посолите кружочки кабачков со всех сторон и выложите в миску. Сверху поставьте плоскую тарелку, установите на нее небольшую кастрюлю или банку с водой. Оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре.

Шаг 4

Нашинкуйте морковь и перец тонкой соломкой. Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами.

Добавьте в салат острый перец чили, нарезанный тонкими кружочками. Если хотите сделать блюдо еще острее, то не убирайте у чили мелкие семечки.

Шаг 5

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне в течение 5 минут, регулярно перемешивая.

Шаг 6

Слейте с кабачков всю выделившуюся воду. Откиньте их на дуршлаг или выложите на бумажные полотенца, чтобы совсем не осталось лишней жидкости.

Шаг 7

Добавьте в миску к кабачкам морковь, болгарский перец и лук.

Шаг 8

Пропустите чеснок через пресс. В отдельной миске смешайте кунжутное масло с соевым соусом, чесноком и уксусом. Добавьте черный и красный молотый перец. Хорошенько перемешайте вилкой или венчиком.