Хачапури с зеленью

Рецепт с фото

На любом кавказском столе всегда много зелени. В еду грузины также любят добавлять зелень. Особенно кинзу. Несмотря на то, что классические рецепты некоторых блюд не подразумевают зелень в начинке, очень часто таким образом их делают более разнообразными. Хачапури с зеленью получаются вкуснее. Достаточно просто добавить пару веточек в тесто или начинку. Хачапури с сыром и зеленью можно приготовить и в духовке, и на сковороде. Сыр тоже можно выбрать любой. Главное, чтобы он хорошо плавился. Обычно выбирают сулугуни.

Калории

220.14 ккал

Белки

11.64 г

Жиры

11.2 г

Углеводы

9.16 г

Занятость

25 мин

Общее время

25 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

65 г — 0.5 стакан

аллерген

Кефир

205 г — 1 стакан

аллерген

Твердый сыр

200 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Свежая зелень

20 г — 5 веточка

Сливочное масло

5 г

аллерген

Для подачи

Свежая зелень

90 г — 3 пучок

Томатный соус

по вкусу

Соус сацебели

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать хачапури менее калорийным, можно использовать цельнозерновую муку вместо обычной, а также взять кефир с меньшим процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Расположите удобно все продукты. Заранее натрите сыр на терке (любой по вкусу, который хорошо плавится). Просейте муку через сито. Приготовьте глубокую миску и сковородку с крышкой. Достаньте миксер, если не любите смешивать продукты вручную. Помойте и мелко накрошите зелень.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. В миску налейте кефир, добавьте яйцо и щепотку соли (если сыр соленый, дополнительно соль не нужна), смешайте. Всыпьте сыр, зелень и перемешайте до однородности. Небольшими порциями, помешивая, всыпьте муку. После перемешивания должна получиться густая однородная масса.

Шаг 3

Пожарьте хачапури. На разогретую сковороду выложите тесто, равномерно распределите, накройте крышкой и жарьте на медленном огне минут 8, пока тесто не схватится сверху. Переверните. Жарьте еще минуты 3, пока тесто не станет румяным. Положите готовую лепешку на блюдо и смажьте кусочком сливочного масла.

Чтобы разнообразить вкус хачапури, можно подать любой соус: чесночный, томатный, сацебели.