Холодец из курицы

Рецепт с фото

Сложно с точностью сказать, как и когда возник холодец. По одной из версий, его случайно изобрели северные кочевники. Они обратили внимание на то, что бульон, который остается на холоде, застывает, а застывший бульон проще взять с собой в дорогу. Так позднее и делали воины, купцы и путешественники: брали с собой холодец и разогревали его, если надо было согреться.

Калории

108.64 ккал

Белки

16.2 г

Жиры

4.54 г

Углеводы

0.43 г

Занятость

2 ч 20 мин

Общее время

5 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

300 г

Куриные желудки

300 г

Куриные сердечки

300 г

Куриное филе

200 г

Порошковый желатин

30 г

Вода

300 г — 300 мл

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте куриные желудки, сердечки и печень и нарежьте мелкими кубиками. Куриное филе также нарежьте мелкими кубиками. Подготовьте узкую, но глубокую форму для запекания.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте потроха и филе, посолите, добавьте специи, желатин, перемешайте и переложите в форму.

Шаг 3

Влейте воду в большую кастрюлю и поставьте туда форму (следите, чтобы в нее не попала вода). Варите холодец в течение 2 часов, подливая воду в кастрюлю по мере выкипания.