Ароматный борщ на говядине

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Для многих именно мясо является незаменимой основой борща. Кто-то любит суп на курице, кто-то — на свинине, но борщ на говядине по праву считается классическим. А за счет большого количества овощей такой суп получается не только сытным, но и очень ароматным.

Калории

60.08 ккал

Белки

4.23 г

Жиры

4.08 г

Углеводы

1.62 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжья грудинка

750 г

Говяжья вырезка

300 г

Морковь

70 г

Репчатый лук

70 г

Болгарский перец

100 г

Свекла

100 г

Капуста

300 г

Картошка

200 г

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Вода

3000 г — 3000 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Нарежьте лук кубиками. Средне натрите морковь и свеклу. Капусту нашинкуйте, болгарский перец нарежьте соломкой. Картофель порубите кубиками среднего размера.

Приготовление

Шаг 2

Сложите мясо в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, убавьте огонь. Варите бульон 90 минут.

Шаг 3

Добавьте в кастрюлю с бульоном перец, а также обжаренные лук и морковь. Через 10 минут добавьте картофель.

Шаг 4

Добавьте свеклу с томатной пастой и лавровый лист в бульон, перемешайте суп. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте капусту, варите еще 3 минуты. Дайте борщу настояться около 20-30 минут перед подачей.