Легкий суп минестроне с брокколи
Рецепт с фото — Итальянская кухня
Минестроне — это традиционный итальянский суп. С итальянского языка «минестроне» переводится как «большой суп». Минестроне считался «супом бедняков», так как варился только из овощей, которые были доступны народу. В настоящее время итальянские повара в такой суп добавляют бобы, тыкву, морковь, картофель, сельдерей, лук, цукини, помидоры, чеснок и фенхель. Заправляют минестроне типичными итальянскими добавками: базиликом, соусом Песто, сыром Пармезан, томатной пастой и даже вином.
Калории
48.36 ккал
Белки
1.6 г
Жиры
1.55 г
Углеводы
7.74 г
Занятость
30 мин
Общее время
40 мин
Сложность
3
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
5
Ингредиенты
Для блюда
120 г
360 г
— 3 шт.
300 г
— 1 шт.
100 г
— 1 шт.
300 г
— 1 шт.
160 г
— 2 шт.
10 г
— 2 зубчик
15 г
— 1 шт.
60 г
50 г
— 1 пучок
15 г
— 1 ст. л.
200 г
150 г
— 1 банка / 150 г
34 г
— 2 ст. л.
1000 г
— 1 л
аллерген
по вкусу
по вкусу
Для блюда
по вкусу
по вкусу
Cделать более полезным
Все овощи выбирайте тщательно, чтобы не было протухших, покупайте в проверенных местах торговли.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Очистите овощи, вымойте. Чеснок измельчите под прессом. Чили очистите от семян, так как они достаточно жгучие, измельчите. Также нарежьте кабачок, картошку, луковицу, морковку, лук-порей. Капусту брокколи разделите на произвольные соцветия, нарежьте. Помидорки разрежьте пополам, пучок лука измельчите. Початки кукурузы очистите, промойте, разрежьте вдоль не крупными кусочками. Слейте жидкость из консервной банки фасоли.
Приготовление
Шаг 2
Разогрейте глубокую кастрюльку, влейте растительное масло, обжарьте на небольшом огне измельченные луковицу и чили, картошку, лук-порей, морковку и выдавленный чеснок. Добавьте столовую ложку уксуса. Влейте готовый бульон, всыпьте соль и перец на вкус. Вложите подготовленные кабачок и соцветия брокколи. Готовьте 8-10 минут.
Шаг 3
В кастрюлю добавьте нарезанные помидоры, кукурузу, фасоль, измельченный пучок зеленого лука. Доведите до кипения. Варите 5-8 минут.
Подача
Шаг 4
Подавайте итальянский суп горячим, можете добавьте томатный соус или соус Песто, посыпьте листиками базилика.
Категории рецепта
ваши рецепты
домашние рецепты
есть распространенные аллергены
низкокалорийный
обед
овощные супы
островато
от редакции
партнерские проекты
первые блюда
сборник рецептов
сезон зелени
сезон кабачков
сезон картошки
сезон кукурузы
сезон моркови
сезон помидоров
сезон чеснока
супы
супы на овощном бульоне
супы с белой фасолью
супы с луком пореем
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться