Яркий томатный суп-пюре с прованскими травами

Рецепт с фото

Томатный суп — первое блюдо, основным ингредиентом которого являются томаты в сочетании с луком, зеленью и специями. Его готовят из свежих помидоров, помидоров в собственном соку или томатной пасты. Также может использоваться стручковая фасоль, базилик и морепродукты, которые придают насыщенный вкус и ярко-выраженный аромат. Суп из томатов можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Калории

68.4 ккал

Белки

1.1 г

Жиры

5.15 г

Углеводы

4.86 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

20 г — 20 мл

Соль

по вкусу

Прованские травы

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Базилик

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помидоры тщательно помойте, лук очистите от шелухи, базилик ополосните водой от пыли и мусора.

Приготовление

Шаг 2

Обдайте помидоры кипятком. Затем переложите их в холодную воду, очистите от кожицы и удалите из них сердцевины. Очищенные томаты нарежьте мелкими кубиками, переложите в глубокую тарелку и отложите в сторону.

Шаг 3

Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами, отправьте его в разогретую с оливковым маслом сковороду и жарьте на слабом огне в течение 3-5 минут до образования золотистого цвета. Затем добавьте к луку измельченные помидоры и томите овощи до тех пор, пока помидоры не выпустят сок. Овощи посолите и поперчите, добавьте к ним горячую воду и перемешайте блюдо.

Шаг 4

Томите томатный суп на медленном огне примерно 10-12 минут, приправив его базиликом, сушеными травами и специями по вкусу. По мере готовности перелейте суп в чашу блендера, измельчите до состояния пюре и разлейте в порционные тарелки, украсив листочком базилика.

Подача

Шаг 5

Яркий томатный суп-пюре с прованскими травами подавайте в горячем или холодном виде, дополнив сметаной или сливками, сухариками или гренками с чесноком.