Томатный крем-суп

Рецепт с фото — Европейская кухня

Томатный крем-суп идеально подходит для обеда или ужина, особенно в сочетании со свежим хлебом или жареным сыром. Приготовление этого супа невероятно простое, а вкус у него восхитительный. Многие крем-супы из томатов слишком жидкие и водянистые. Чтобы добиться идеальной кремовой текстуры, не наливайте много воды при варке и выбирайте жирные сливки. А чтобы добавить супу приятный итальянский аромат, возьмите базилик. Если же вы хотите больше французского вкуса, выбирайте тимьян или розмарин.

Калории

91.49 ккал

Белки

2.02 г

Жиры

6.91 г

Углеводы

6.65 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 20% жирности

52.5 г — 0.25 стакан

аллерген

Помидор

540 г — 6 шт.

Лук-порей

75 г — 0.25 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Вода

200 г — 1 стакан

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Базилик

2 г — 2 лист

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Белый хлеб

50 г — 2 ломтик

аллерген

Сыр

20 г — 1 ломтик

аллерген

Для подачи

Оливковое масло

по вкусу

Прованские травы

по вкусу

Базилик

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте помидоры, лук-порей и базилик. Почистите чеснок. Подготовьте погружной блендер. Застелите противень пергаментом.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте каждый помидор на 4 дольки, вырежьте плодоножки, выложите помидоры на противень. Посолите, поперчите и полейте 1 ст.л. растительного масла. Отправьте противень в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.

Шаг 3

В это время нарежьте тонкими кольцами лук-порей, измельчите чеснок. Разогрейте в кастрюле 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук-порей и чеснок на среднем огне в течение 5 минут, часто помешивая.

Шаг 4

Выложите в кастрюлю с луком запеченные помидоры. Влейте воду. Добавьте оставшуюся соль, сахар, томатную пасту. Перемешайте. Варите на слабом огне под крышкой 5–7 минут.

Вместо воды возьмите овощной или куриный бульон.

Шаг 5

Положите в суп свежий базилик. Пробейте все погружным блендером. Влейте сливки и хорошо перемешайте. Оставьте суп настаиваться 5 минут.

Шаг 6

Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Положите ломтик сыра между ломтиками хлеба. Обжарьте получившийся сэндвич на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны.