Куриный бульон с домашней лапшой

Рецепт с фото — Европейская кухня

Супы на куриных бульонах — классика жанра советской и российской кухни. В современной европейской кухне они также являются популярными горячими первыми блюдами. И это легко объяснимо: их несложно и быстро готовить, нежное и диетическое мясо птицы популярно у европейцев. Наш рецепт позволит приготовить простой домашний суп, который станет украшением обеденного стола. Рецепт проверен временем, его секрет — в простоте и сочетании ингредиентов.

Калории

179.51 ккал

Белки

10.47 г

Жиры

9.24 г

Углеводы

13.21 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бульона

Курица

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Душистый перец горошком

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Петрушка

25 г

Для лапши

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

325 г — 2.5 стакан

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Вода

100 г — 0.5 стакан

Cделать более полезным

Выбирайте спелые местные овощи и зелень, они полезнее привозных и замороженных. Для своего супа выберите курицу свежую или охлажденную; такое мясо полезнее, чем замороженное.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Курицу помойте, обсушите бумажным полотенцем. Помойте и почистите овощи. Зелень помойте холодной водой, высушите на салфетке, измельчите ножом.

Приготовление

Шаг 2

Курицу разделайте, поместите в кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы мясо птицы было полностью покрыто. Доведите до кипения на среднем огне, слейте первый бульон. Заново залейте холодной водой и снова доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю луковицу, морковь и зелень. После закипания накройте крышкой, убавьте огонь и варите в течение часа на минимальном огне. Курицу выложите в тарелку, мясо отделите от костей и кожи и мелко порежьте.

Шаг 3

Замесите тесто на лапшу. Все ингредиенты поместите в чашу хлебопечки, выберите режим «Пельмени». Готовое тесто выложите в пакет и оставьте на 30 минут в прохладном месте. Отдохнувшее тесто выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в тонкий пласт. Разрежьте тесто на полосы и порежьте их соломкой.

Шаг 4

Выложите лапшу на полотенце и оставьте на 20-30 минут подсушить. Кастрюлю с куриным бульоном вновь доведите до кипения, добавьте порезанную мелкими кубиками картофель, отварное мясо и лапшу. Варите на маленьком огне до готовности лапши и картофеля.

Подача

Шаг 5

Подавайте куриный суп с домашней лапшой как горячее первое блюдо. При порционной подаче украсьте свое блюдо свежей зеленью петрушки. Подайте к супу тосты или белые сухарики.