Пряный тыквенный суп

Рецепт с фото — Европейская кухня

Тыквенный домашний суп — главное блюда осеннего сезона. Порция горячего супа поднимет настроение в холодные и пасмурные дни. Тыква — главный осенний продукт всех запеканок и горячих блюд. В его состав входят все полезные овощи, богатые клетчаткой. Так что этот рецепт порадует всю семью и даже неожиданных гостей.

Калории

45.82 ккал

Белки

1.37 г

Жиры

2.09 г

Углеводы

6.95 г

Занятость

35 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тыква

800 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Помидор

270 г — 3 шт.

Чеснок

40 г — 1 головка

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Соевый соус

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Овощной бульон

100 г — 100 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Для украшения

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать суп-пюре более легким и диетическим, вместо овощного бульона используйте куриный бульон. Вкус от этого хуже не станет, так как в рецепте присутствуют ароматные овощи и специи, которые очень гармонируют друг с другом. Используйте бульон отварного нежирного мяса, например, куриной грудки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Для начала приготовьте все овощи. Тыкву и морковь промойте и отчистите от кожуры. Нарежьте на крупные кусочки. Сладкий перец отчистите от семян и сердцевины и нарежьте на 4 части. Также заранее разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпекания застелите пергаментом или фольгой. Помойте помидоры и просушите салфеткой.

Приготовление

Шаг 2

Смажьте форму оливковым маслом и выложите овощи, лук, чеснок и тыкву, равномерно распределив их по всему противню. Отправьте в разогретую духовку готовиться. В это время натрите помидоры на крупной терке. Готовые овощи вытащите из духовки и поместите в блендер.

Шаг 3

Запеченные овощи измельчите с помощью погружного блендера и доведите до однородной консистенции. Далее к овощам влейте овощной бульон и еще раз все взбейте. Добавьте соль, перец по вкусу и добавьте соевый соус. Поставьте суп-пюре на средний огонь. Как только суп закипит, добавьте помидоры. Потомите все на медленном огне 5 минут.

Подача

Шаг 4

Чтобы эффектно подать это блюдо, вылейте одинаковые порции в пиалы и посыпьте мелко нарезанной душистой зеленью: укропом, руколой или петрушкой. Это придаст еще больший аромат супу. По середине добавьте немного сметаны. Также можно запечь кусочки свежего ржаного хлеба и подать с домашним сливочным маслом или чесночным соусом.