Кабачковый суп-пюре

Рецепт с фото — Европейская кухня

Благодаря ценному составу и низкой калорийности кабачок советуют употреблять в пищу всем: и детям, и взрослым. Готовят кабачки и как самостоятельные блюда, и в сочетании с любой добавкой. Разнообразьте ваш привычный рацион блюд на обед — попробуйте нежный кабачковый суп-пюре, который насытит организм витаминами и микроэлементами.

Калории

49.06 ккал

Белки

1.4 г

Жиры

2.83 г

Углеводы

4.38 г

Занятость

30 мин

Общее время

35 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриный бульон

1000 г — 1 л

Сливки

200 г — 200 мл

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Кабачок

1200 г — 4 шт.

Специи

по вкусу

Гренки из белого хлеба

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее приготовьте бульон. Кабачки, морковь, лук, картофель очистите, помойте. Чеснок очистите, пропустите через пресс. Лук мелко нарежьте. Морковь нарежьте колечками, кабачки - соломкой. Гренки поджарьте на сухой сковороде.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую кастрюльку влейте растительное масло, разогрейте. Всыпьте чеснок и лук, обжарьте. Добавьте нарезанные кабачки, морковь и картошку. Тушите, помешивая, 5-7 минут. В кастрюлю к овощам влейте куриный бульон. Варите на среднем огне до готовности овощей.

Шаг 3

В сотейник или маленькую кастрюльку влейте сливки, поставьте на маленький огонь, разогрейте. Из кастрюли с овощами в отдельную емкость слейте бульон. Оставшиеся овощи взбейте блендером или миксером до пюреобразного состояния. Влейте теплые сливки и бульон, всыпьте специи. Готовьте на небольшом огне, помешивая.