Нежный суп-пюре из кольраби с пармезаном

Рецепт с фото — Европейская кухня

Кольраби называют королевой капусты. В ее составе витамина С больше, чем в цитрусовых. Поэтому ее очень полезно есть сырой в составе салатов. Но и после тепловой обработки она не становится менее витаминной.

Калории

72.71 ккал

Белки

3.69 г

Жиры

3.87 г

Углеводы

6.09 г

Занятость

10 мин

Общее время

30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кольраби

300 г

Картошка

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Пармезан

80 г

аллерген

Сливочное масло

40 г

аллерген

Куриный бульон

750 г — 750 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Суп-пюре можно сделать более сытным, если добавить кусочки отварного мяса.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи помойте и очистите. Чеснок и лук нарежьте мелко. Кольраби и картофель измельчите кубиками. Зелень измельчите ножом. Пармезан натрите на терке.

Приготовление

Шаг 2

В сотейнике растопите масло и поджарьте лук с чесноком в течение 2 минут при постоянном помешивании. Добавьте кольраби и готовьте, помешивая, 3 минуты.

Выбирайте небольшие, молодые плоды. Старая кольраби будет жесткой.

Шаг 3

Положите в сотейник картофель, лавровый лист, залейте бульоном. Посолите, поперчите, доведите до кипения, варите 15 минут до мягкости овощей. Готовый суп пробейте погружным блендером.

Подача

Шаг 4

Суп-пюре горячим разлейте в глубокие тарелки, посыпьте пармезаном и зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное (12)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/HTi

Категории рецепта

ваши рецепты домашние рецепты есть распространенные аллергены за 30 минут низкокалорийный обед островато от редакции партнерские проекты первые блюда сборник рецептов сезон картошки сезон чеснока супы супы-пюре супы-пюре с картошкой супы-пюре с сыром