Рассольник с индейкой

Рецепт с фото — Русская кухня

Рассольник, само слово исконно русское, аналогов в других языках нет, произошло от слова рассол. Рассольник— это суп, за основу которого взяты соленые огурцы, в некоторых случаях добавляется огуречный рассол.

Калории

38.48 ккал

Белки

2.7 г

Жиры

0.97 г

Углеводы

4.8 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

3000 г — 3 л

Индейка

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

800 г

Рис

100 г

Соленые огурцы

30 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Обычный рис можно заменить смесью из 4 видов риса, в ней находится большее количество питательных веществ, микроэлементов и клетчатки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте все необходимые ингредиенты, овощи помойте, рис промойте под проточной водой до прозрачности воды.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю воды, положите в нее мясо, после закипания снимите образовавшуюся пенку, посолите. Готовьте до готовности мяса, после процедите бульон и добавьте нарезанный картофель, варите 10-15 минут.

Шаг 3

Морковь нарежьте кусочкам, дольками, лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на раскаленной сковороде с добавлением подсолнечного масла. После готовности переложите в кастрюлю к картофелю. После закипания, добавьте промытый рис. Соленые огурцы натрите на средней терке.

Шаг 4

Мясо порежьте удобными кусочками. Когда все ингредиенты в супе будут готовы, добавьте туда соленые огурцы и мясо, проварите еще минут 5-10.

Подача

Шаг 5

Суп разлейте по тарелкам порционно, приготовьте хлебные тосты, а чтобы суп был ярче и полезнее, то подавайте его с нарезанной зеленью, например, с укропом, либо петрушкой. Также можете добавить ложку сметаны.