Пищевая ценность
История появления
Индейку одомашнили коренные народы Америки — индейцы. В Испанию эта птица попала в 1519 году, чуть позже — во Францию, Англию, Италию, стала известна во всей Европе. Испанский миссионер Бернардино де Саагун описал целебные свойства бульона из индейки. Много позже ее питательная ценность была научно доказана.
Польза и вред
В мясе индейки много витаминов группы В, железо. Индейка богата белком, который отлично усваивается. Мясо этой птицы гипоаллергенно, поэтому рекомендовано для включения в детский рацион и в меню аллергиков, в лечебное питание и в состав многих диет.
Какая индейка на вкус
Тушка индейки обтянута белой кожицей, мясо нежно-розовое. В готовом виде она выглядит по-разному в зависимости от способа приготовления. Запеченная индейка покрыта золотисто-коричневой корочкой, мясо бело-розовое, легко режется и разделяется по волокнам. На вкус мягкое и нежное.
Как это есть
Индейку запекают целиком, коптят, тушат (целую и частями). Из филе можно приготовить котлеты, отбивные, а из части, где мало мяса, сварить бульон. Эту птицу подают с овощами, зеленью, различными соусами.
Как и сколько хранить
Охлажденная тушка индейки хранится в холодильнике не более трех суток. В замороженном виде срок годности продлевается до двух-трех недель.
Любопытные факты
В разное время индеек именовали по-разному: индейские, испанские, турецкие куры.
Ученые уверены, что индейка живет на территории Северной и Центральной Америки более 10 млн лет.
Запеченная индейка — традиционное блюдо ко Дню Благодарения.
Исторический факт: первой лунной трапезой космонавта Нила Армстронга была запеченная индейка в пакете.
