Домашний суп по-корейски из утки с овощами

Рецепт с фото — Корейская кухня

Суп по-корейски из утки с овощами — необычное и интересное на вкус блюдо. Утка, маринованная в соевом соусе, сахаре, перце с чесноком и зеленым луком, придает супу особый аромат и пикантный вкус. Также утиное мясо очень полезно. Когда это мясо съедено в определенном количестве, организм очищается от канцерогенных веществ и улучшается цвет лица. Наличие ферментов в утином жире помогает регулировать обмен веществ.

Калории

209.06 ккал

Белки

8.25 г

Жиры

18.21 г

Углеводы

3.64 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Утка

1200 г

Белокочанная капуста

300 г

Морковь

300 г

Репчатый лук

200 г

Зеленый лук

по вкусу

Кинза

по вкусу

Перец чили

15 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соевый соус

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Винный уксус 6%

30 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сахар

12 г — 1.5 ч. л.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Душистый перец горошком

по вкусу

Для блюда

Душистый перец горошком

по вкусу

Cделать более полезным

Если дома не оказалось винного уксуса, то его можно заменить лимонной кислотой или соком лимона. Возьмите 1 ч.л. лимонной кислоты и разбавьте ее 14 ст.л. воды. Замена уксуса не изменит вкус супа, а наоборот сделает его еще лучше.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте утку, отделите мясо от кости. Нарежьте зеленый лук мелко. Натрите на терке 1 зубчик чеснока. Нарежьте капусту крупными кубиками, а зелень мелко нарежьте. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь соломкой. Разделите 2 зубчика чеснока на 4 части. Разогрейте духовку до 200 °C.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте кастрюлю с водой и отварите кости и шею утки до готовности в течении 90 минут. Снимите пенку с мяса, добавьте соль, перец горошком и лавровый лист. Затем приготовьте маринад.

Шаг 3

В глубокую миску добавьте зеленый лук, соевый соус, сахар, тертый чеснок и черный перец. Нарежьте мякоть утки на крупные кусочки, положите их в маринад и хорошо перемешайте. Дайте настояться 30 минут.

Шаг 4

Подготовьте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте мясо с двух сторон до золотистой корочки. Затем положите в глубокую жаропрочную емкость. Залейте мясо бульоном и добавьте все овощи и зелень.

Шаг 5

Добавьте соль, черный молотый перец, перец чили и лавровый лист. Перемешайте и отправьте в духовку, разогретую до 200 ℃, томиться на 120 минут.

Подача

Шаг 6

Подавайте суп вместе со сметаной, белым или ржаным хлебом и соевым соусом. Перед подачей украсьте блюдо свежей, нарезанной зеленью. Этот суп советуют употреблять в горячем виде.