Вегетарианский борщ с красной консервированной фасолью

Рецепт с фото — Европейская, славянская кухня

Борщ с фасолью — очень наваристое, сытное блюдо, которое отвечает всем канонам классики. Однако с фасолью нужно повозиться — сначала замочить, а потом долго варить. В этом плане для быстроты приготовления выручает готовая консервированная фасоль, выбор которой очень велик. Борщ с нею получается ничуть не хуже, ведь фасоль из банки — натуральный продукт и она вполне может заменить мясо. Вместе с ней постное вегетарианское блюдо получает необходимые белки, витамины и минералы, а стоит намного дешевле.

Калории

80.35 ккал

Белки

2.54 г

Жиры

3.07 г

Углеводы

11.25 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

550 г

Свекла

130 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Белокочанная капуста

450 г

Консервированная белая фасоль

240 г

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Рассол

90 г — 5 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

по вкусу

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Зеленый лук

20 г

Петрушка

20 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Выбирайте консервы из фасоли, в составе которых только бобы и соль, и нет консервантов и усилителей вкуса.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите от кожуры и шелухи все овощи. Помойте их и приготовьте к нарезке. Зелень сполосните водой и обсушите. Поставьте на огонь кастрюлю с водой.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте морковь и свеклу тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Картошку нарежьте средними кубиками. Лук нарежьте мелко, капусту - соломкой. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 3

В глубокую сковороду налейте масло, отправьте туда лук, морковь и свеклу и потушите на маленьком огне. Всыпьте фасоль, накройте крышкой и снимите с огня.

Шаг 4

Картофель загрузите в подсоленную кипящую воду. После 20 минут кипения всыпьте капусту и проварите 7 минут.

Шаг 5

В кастрюлю с картофелем отправьте содержимое сковороды, перемешайте, всыпьте нарезанный зеленый лук и чеснок. Положите томат, если нужно – посолите, и всыпьте петрушку. Дайте закипеть, выключите, накройте крышкой и оставьте настаиваться.