Борщ классический

Рецепт с фото — Украинская кухня

Сколько хозяек, столько и рецептов. Вот и я решила увековечить свой рецепт борща. Но у меня есть один секрет, которым я поделюсь. Хотя, возможно, это и не секрет вовсе, но знакомые были удивлены, узнав о нем.

Калории

130.1 ккал

Белки

5.44 г

Жиры

7.5 г

Углеводы

7.47 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Говядина на кости

600 г

Свекла

260 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Красный болгарский перец

150 г — 1 шт.

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Белокочанная капуста

890 г — 1 кочан

Картошка

240 г — 2 шт.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Свежая зелень

8 г — 2 веточка

Соль

25 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Мясо залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пенку, чтобы бульон получился прозрачным, посолить, добавить лавровый лист и оставить мясо вариться.

Шаг 3

Очищенные свёклу и морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать тонкой соломкой и обжарить всё вместе на растительном масле в течение 10-15 минут на среднем огне. Болгарский перец нарезать соломкой и положить к свекле и моркови, добавить томатную пасту, половину столовой ложки уксуса и три столовых ложки воды.