Суп харчо на свинине

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Перед вами рецепт острого и сытного супчика. Любимое блюдо моего мужа!

Калории

259.47 ккал

Белки

9.15 г

Жиры

17.72 г

Углеводы

14.76 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Свиная шея

600 г

Стебель сельдерея

45 г — 1 шт.

аллерген

Морковь

100 г — 1 шт.

Укроп

2 г — 1 веточка

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Аджика

17 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сладкая паприка

6 г — 1 ч. л.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Рис

160 г

Перец чили

30 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Первой составляющей частью будет бульон: отварите мясо, добавив к нему сельдерей, половинку лука, укроп и кусочек моркови. В общей сложности, бульон варится 40-45 минут после закипания. Когда посчитаете, что он готов, попробуйте мясо.

Шаг 3

Промойте рис под проточной водой.

Шаг 4

Вторая составляющая супа – зажарка. Порежьте мелко половинку лука и обжарьте его на подсолнечном масле до золотистости. Нарежьте на терке морковь и добавьте на сковороду. На среднем огне обжарьте минут 5-7.

Шаг 5

У вас получится овощная зажарка. Морковь должна стать мягкой.

Шаг 6

Когда бульон готов, вытащите из него мясо и добавьте рис. Варите минут 10. Рис не будет еще готов, но так как мы далее будем добавлять другие ингредиенты, он доготовится в процессе.

Шаг 7

Чтобы зажарка стала острее, добавьте в нее аджику и томатную пасту и перемешайте.

Шаг 8

Также добавьте красный молотый перец.

Шаг 9

Когда рис сварится, добавьте в бульон обратно мясо, предварительно порезав его на небольшие кусочки.

Шаг 10

Теперь добавьте в бульон всю зажарку.

Шаг 11

Добавьте для аромата чеснок: порежьте пару зубчиков на половинки, чтобы аромат открылся и нанижите их на зубочистки — так проще будет вытаскивать их обратно.

Шаг 12

Для остроты добавьте острые перчики целиком (потом их тоже нужно будет вытащить и выбросить). Оставьте суп повариться еще минут 10 на среднем огне. Посолите и поперчите по вкусу.