Постный гречневый суп с грибами

Рецепт с фото — Белорусская, украинская кухня

Постный гречневый суп с грибами это вкусное и питательное первое блюдо, которое можно включит в диетическое меню либо приготовить на обед во время строгого поста. Суп по этому рецепту получается не только вкусным, но и полезным, так как помимо грибов содержит большое количество разнообразных овощей.

Калории

92.79 ккал

Белки

3.15 г

Жиры

3.41 г

Углеводы

12.83 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Шампиньоны

500 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Корень петрушки

130 г

Корень сельдерея

250 г

аллерген

Лук-порей

150 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Гречка

165 г — 1 стакан

Соевый соус

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Укроп

7.5 г — 0.5 пучок

Молотый имбирь

3 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать суп вкусным и полезным дополните его рецептуру сладким перцем или помидорами, а также используйте в приготовлении разнообразную зелень и специи по вкусовым предпочтениям.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления гречневого супа. Картофель, корень петрушки, морковь, репчатый лук и сельдерей очистите и вымойте. Грибы и лук – порей промойте.

Приготовление

Шаг 2

Картофель и корень петрушки нарежьте произвольными небольшими кусочками и сложите в кастрюлю. Залейте овощи 2 литрами воды и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания варите овощи 5 минут. Гречку переберите, промойте и добавьте в кастрюлю. Также, вылейте в кастрюлю соевый соус. Варите суп 10-15 минут.

Шаг 3

Грибы нарежьте крупными ломтиками. Морковь и репчатый лук нарежьте мелким кубиком, сельдерей нарежьте крупными кусочками. Лук – порей нарежьте мелко. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и выложите на ее все нарезанные овощи. Обжаривайте овощи, и грибы 5-7 минут.

Шаг 4

Обжаренные овощи и грибы выложите в кастрюлю с супом. Добавьте молотый имбирь, соль и черный молотый перец по вкусу. Варите суп еще 5 минут. Укроп сполосните и мелко нарубите, добавьте в готовый суп.

Подача

Шаг 5

Постный гречневый суп с грибами подавайте в порционных глубоких тарелках. Сверху суп присыпьте рубленой зеленью укропа. Нарежьте к супу кусочки свежего хрустящего черного или белого хлеба, либо подайте ржаные хлебцы.