Зеленый борщ с щавлем

Рецепт с фото — Русская кухня

Очень вкусный зеленый борщ по рецепту бабушки.

Калории

103.89 ккал

Белки

8.94 г

Жиры

4.78 г

Углеводы

5.97 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Свиной окорок

500 г

Щавель

20 г — 1 пучок

Свекла

130 г — 1 шт.

Яйца

240 г — 4 шт.

аллерген

Морковь

100 г — 1 шт.

Зеленый болгарский перец

300 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Красный картофель

300 г — 2 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Помойте, высушите и очистите овощи. Нарежьте щавель тонкими полосками. Морковь натрите на средней тёрке. Свеклу и перец нарежьте тонкими полосками. Картофель нарежьте кубиками и опустите на время в холодную воду, он нам понадобиться позже. Лук мелко нашинкуйте.

Шаг 3

На слабом огне, на сковороде обжарьте лук, через 3-4 минуты добавьте морковь, еще через 5 минут, свеклу и болгарский перец протушите в течении 5-7 минут под крышкой.

Шаг 4

Отварите мясной бульон. Для этого часть свинины и одну очищенную целую луковицу варите в течении 40 минут после закипания на слабом огне, затем посолите, поперчите, добавьте картофель, варите еще в течении 15 минут, затем добавьте тушеные овощи. Перед готовностью, за 5 минут, добавьте порезанный щавель и 4 отварных куриных яйца порезанных на четвертинки.