Рассольник с курицей и травами

Рецепт с фото

Насыщенный и яркий вкус благодаря соленым огурцам, делает суп одним из самых популярных в русской кухне. Отличное блюдо для полноценного обеда.

Калории

110.2 ккал

Белки

5.1 г

Жиры

5.54 г

Углеводы

9.77 г

Занятость

1 ч 50 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Перловка

60 г

аллерген

Картошка

600 г — 5 шт.

Курица

400 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соленые огурцы

180 г — 6 шт.

Рассол

200 г — 1 стакан

Томатная паста

20 г — 2 ч. л.

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Сушеные травы

2 г — 2 щепотка

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить ингредиенты. Курицу и перловку залить холодной водой и поставить на средний огонь. Варить 45 минут, снимая пену.

Приготовление

Шаг 2

Промыть и почистить овощи.

Шаг 3

Курицу отделить от кости и порезать.

Шаг 4

Картофель порезать брусочками. Морковь, огурцы натереть на тёрке. Лук, чеснок мелко нарезать.

Шаг 5

Нагреть сковороду, налить 2 ст. ложки оливкого масла. Обжарить лук и чеснок на среднем огне, помешивая, 3-5 минут.

Шаг 6

По желанию к обжаренному луку с чесноком можно добавить томатную пасту. Это придаст дополнительный вкус и цвет готовому блюду.

Шаг 7

В кипящий бульон положить картофель, огурцы, морковь. Посолить. Варить 15-20 минут до мягкости картофеля.

Шаг 8

После того, как картофель почти готов, добавить обжаренный лук с чесноком, лавровый лист, травы. Налить огуречный рассол. Перемешать. Варить ещё 5 минут.