Рассольник на курином бульоне «Легкий»

Рецепт с фото — Русская кухня

Супы мои домашние любят, а рассольник — самое обожаемое первое блюдо. Я не очень люблю субпродукты, поэтому адаптировала рецепт классического советского рассольника с почками под себя и готовлю «легкий» вариант на курином бульоне. Готовый рассольник получается густым, ароматным, с характерной «огуречной» кислинкой. А ещё он сытный и питательный.

Калории

43.03 ккал

Белки

2.55 г

Жиры

2.06 г

Углеводы

3.36 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриный бульон

4000 г — 4 л

Перловка

100 г

аллерген

Картошка

480 г — 4 шт.

Соленые огурцы

120 г — 4 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Куриное филе

150 г

Рассол

200 г — 200 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Куриный бульон доведите до кипения в большой (на 4-5 литров) кастрюле.

Шаг 3

Добавьте в кипящий бульон предварительно запаренную в кипятке (на полчаса) перловую крупу. Накройте крышкой кастрюлю и варите полчаса перловку на медленном огне, чтобы бульон сильно не выкипел.