Уха из лосося с картофелем

Рецепт с фото

Из головы, хвоста и плавников лосося получается прекрасная уха. Суп вкусный, приготовление несложное, что еще нужно?

Калории

94.73 ккал

Белки

8.81 г

Жиры

2.64 г

Углеводы

8.17 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Лосось

400 г

аллерген

Картошка

360 г — 3 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Черный перец горошком

2 г — 2 шт.

Душистый перец горошком

2 г — 2 шт.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Что бы бульон получился вкусным и прозрачным, надо удалить жабры и хорошо промыть рыбу в холодной воде.

Шаг 3

Приступаем к варке бульона. Рыбу помещаеv в кастрюлю, заливаем водой. Добавляем специи: перец горошком, душистый перец, луковицу. Ставим на средний огонь. Доводим до кипения. Следим за бульоном и убираем образующуюся пену. После закипания, убавляем огонь до минимума, и варим рыбу на медленном огне минут 25-30.

Шаг 4

Займемся овощами. Морковь моем, чистим режем на мелкие кубики. Так же можно ее натереть на крупной терке. Лук и картофель после очистки так же нарезаем на кубики.

Шаг 5

Достаем рыбу из бульона, охлаждаем. Отделяем мясо от кожи и костей. Бульон процеживаем через сито и возвращаем на огонь. Когда бульон закипит, помещаем в него картошку. Вновь доводим до кипения, уменьшаем огонь. Варим картофель на медленном огне до полуготовности. Готовность зависит от сорта картофеля, и величины кубиков, но приблизительно минут 10.

Шаг 6

Пока картофель варится, обжариваем лук и морковь в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Отправляем лук и морковь к картофелю. Варим после этого уху на медленном огне еще минут 7. Добавляем соль по вкусу.

Шаг 7

Если куски рыбы большие, то разрезаем их, и возвращаем обратно в кастрюлю. Варим еще буквально 2-3 минуты.

Шаг 8

По желанию на этом этапе можно добавить мелко нарезанную петрушку и влить взбитое сырое яйцо. Яйцо необходимо вливать тонкой струйкой в уху, постоянно помешивая.

Подача

Шаг 9

Лучше дать супу настояться несколько часов перед подачей, но можно есть сразу, украсив зеленью по вкусу.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/JYW

Категории рецепта

ваши рецепты есть распространенные аллергены низкокалорийный обед от редакции первые блюда просто сезон картошки сезон моркови супы супы с красной рыбой супы с рыбой уха уха с картошкой уха с красной рыбой уха с лососем