Чеченское блюдо «Жижиг-галнаш» из говядины с кусочками теста

Рецепт с фото

Привезла этот рецепт из Грозного, помню его еще с детства. Насыщенный мясной бульон и нежные кусочки теста.

Калории

203.3 ккал

Белки

11.89 г

Жиры

8.49 г

Углеводы

19.78 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Говядина

1000 г — 1 кг

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Вода (кипяток)

200 г — 1 стакан

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Рисовая мука

450 г — 3 стакан

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготавливаем все необходимые продукты.

Приготовление

Шаг 2

Я беру для этого рецепта набор для говяжьего рагу. Промываем кости с мясом, заливаем холодной водой и ставим вариться.

Шаг 3

А пока замешиваем тесто из теплой кипяченой воды с добавлением 2 столовых ложек оливкого масла и щепоткой соли. Замешали и даем отдохнуть под салфеткой, пока варится мясо.

Шаг 4

В бульон не забываем добавить лук, морковь, чеснок и любимые ваши приправы.

Шаг 5

Когда мясо будет хорошо отставать от кости, его выкладываем из бульона. Даем остыть и перебираем. Бульон процеживаем. Тесто как можно тоньше раскатываем, нарезаем произвольно и опускаем в кипящий бульон вариться до готовности. Туда же добавляем мясо с кости.

Шаг 6

Не забываем солить, перчить. При желании можно добавить зелень.

Подача

Шаг 7

Подавайте порционно с любимым соусом, у меня цахтон.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Jb8

Категории рецепта

ваши рецепты не содержит распространенных аллергенов обед от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон моркови сезон чеснока супы супы с мясом