Борщ выходного дня

Рецепт с фото — Русская кухня

Приготовление этого борща займет у вас время. Но, поверьте, оно того стоит!

Калории

115.56 ккал

Белки

8.51 г

Жиры

6.46 г

Углеводы

5.65 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Свежее мясо

1000 г — 1 кг

Капуста

500 г — 0.5 кг

Картошка

360 г — 3 шт.

Свекла

260 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Чеснок

40 г — 1 головка

Свежая зелень

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сметана

по вкусу

аллерген

Горчица

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Если свекла крупная, хватит 1-2 корнеплодов.

Приготовление

Шаг 2

Овощи почистите, картошку нарежьте кубиком. Мясо отварите (после закипания первую воду я сливаю, заливаю снова и варю бульон).

Шаг 3

Во второй бульон положите очищенную свеклу. Она будет вариться с мясом.

Шаг 4

Лук и морковь мелко нарежьте.

Шаг 5

Обжарьте лук и морковь на растительном масле на сковороде.

Шаг 6

Капусту нашинкуйте.

Шаг 7

Сваренную свеклу достаньте из бульона.

Шаг 8

Натрите свеклу на терке.

Шаг 9

Снимите сало с вареной свинины, разомните его вилкой с раздавленным через чеснокодавилку чесноком и мелко нарезанным жгучим перцем. Не бойтесь добавить в борщ целую головку чеснока, это будет вкусно.

Шаг 10

Овощи по очереди отправляйте в бульон. Сначала картофель (ждем закипания), затем капусту (ждем, когда закипит). Закипело, кладите зажарку. Затем отправьте в бульон свеклу и сразу же добавьте 1-2 столовые ложки лимонного сока или яблочного уксуса. Так ваш борщ будет яркого свекольного цвета. Затем добавьте сало с чесноком. Не забудьте добавить пару листов лаврушки.

Чтобы сделать борщ еще вкуснее, в него можно добавить половину чайной ложки сахара.

Шаг 11

Борщ можно подать со сметаной, майонезом или соусом. Для соуса сметану смешайте с зернистой горчицей, добавьте мелко нарезанную зелень. Все перемешайте, подайте в соуснике.

Подача

Шаг 12

Готовый борщ разлейте по тарелкам. Подавайте со сметаной, майонезом или соусом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Jqv

Категории рецепта

борщ борщ с капустой борщ с картошкой борщ со свеклой ваши рецепты есть распространенные аллергены обед от редакции первые блюда просто сезон капусты сезон картошки сезон моркови сезон свеклы сезон чеснока супы супы со свёклой