Борщ с курицей и свежей капустой

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Самый красивый, вкусный суп, богатый витаминами и микроэлементами. Готовка займет некоторое время. Потребуются овощи, и чем свежее, тем лучше.

Калории

40.43 ккал

Белки

1.87 г

Жиры

2.76 г

Углеводы

2.01 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Вода

3500 г — 3.5 л

Курица

500 г

Соль

25 г — 1 ст. л.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Капуста

300 г

Картошка

360 г — 3 шт.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Свекла

130 г — 1 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Приготовить куриный бульон. Залить куриное мясо чистой фильтрованной водой объемом 3 литра. После закипания снять пену, уменьшить огонь и готовить в течение 1 часа под закрытой крышкой. Добавить 1 столовую ложку соли.

Шаг 3

Пока готовится бульон, очистить картофель. Промыть и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 4

Капусту нашинковать.

Шаг 5

Из готового бульона извлечь мясо, процедить жидкость через ситечко. Положить в суп картофель и капусту. Варить на умеренном огне.

Шаг 6

Приготовить поджарку. Репчатый лук, морковь очистить, промыть. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Шаг 7

Обжарить лук, морковь на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 8

Отправить поджарку в кастрюлю с супом.

Шаг 9

Свежую свеклу очистить, помыть и натереть на крупной терке. Выложить на сковороду. Налить 1 стакан воды и варить под крышкой, пока свекла не размягчится. Добавить 1 столовую ложку уксуса. Перемешать.