Куриные «бомбочки» с рисом и жюльеном. Здоровое питание с Ольгой

Рецепт с фото

Из самых обычных продуктов получается простое, но оригинальное и вкусное блюдо.

Калории

190.1 ккал

Белки

14.37 г

Жиры

8.25 г

Углеводы

14.61 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Мясо куриного бедра

900 г

Рис

250 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Шампиньоны

150 г

Репчатый лук

80 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Сметана 15% жирности

20 г

аллерген

Растительное масло

10 г

Сушеный тимьян / чабрец

1 г — 1 щепотка

Для соуса

Сметана 15% жирности

80 г

аллерген

Томатная паста

30 г

Соль

по вкусу

Сушеный чеснок

0.9 г — 0.3 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сварите рис в подсоленной воде до готовности и остудите. Ополосните курицу, снимите лишние пленки и уберите жилки.

Приготовление

Шаг 2

Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок, снимите с шампиньонов тонкую кожицу ножом, так они не впитают в себя лишнюю влагу. Нарежьте грибы мелкими кубиками.

Шаг 3

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте репчатый лук до прозрачности и золотистого цвета. Добавьте в сковороду шампиньоны и чеснок, жарьте все вместе, периодически помешивая. Посолите, добавьте немного черного молотого перца и щепотку сушеного тимьяна.

Шаг 4

Когда грибы будут полностью готовы, добавьте в сковороду сметану и снимите с плиты.

Шаг 5

Выложите филе куриного бедра на доску гладкой стороной вниз, сверху прикройте пищевой пленкой или пакетом и отбейте. Должен получиться тонкий пласт мяса без разрывов, особенно в центре. Такие образом сделайте отбивные из всех кусочков курицы.

Шаг 6

Смешайте в отдельной миске соль, черный молотый перец и сушеный чеснок.

Шаг 7

Застелите небольшую пиалу пищевой пленкой и уложите внутрь куриное филе так, чтобы вся внутренняя поверхность пиалы была закрыта мясом без просветов. Посыпьте мясо смесью соли и специй.

Шаг 8

Положить в центр пиалы несколько ложек отварного риса. Сделайте в центре риса небольшое углубление, наполните его грибным жюльеном, прикройте грибы рисом.

Шаг 9

Приподнимая края пленки, закройте начинку куриным мясом и, закрутив пленку, сформируйте «бомбочку». Таким же образом подготовьте все остальные порции. Уберите заготовки в холодильник минимум на 1-1,5 часа. Это позволит им сохранить форму во время приготовления. Такие же заготовки можно сделать заранее.

Шаг 10

Для соуса смешайте сметану с щепоткой соли и томатной пастой, можно добавить любые специи по желанию, например, сушеный чеснок.

Шаг 11

Перед запеканием снимите с «бомбочек» пленку, для подстраховки можно закрепить филе зубочистками. Выложите заготовки на противень, смажьте соусом со всех сторон.

Чтобы во время запекания зубочистки не задымились, перед готовкой замочите их в воде на 5-10 минут.