Борщ из свежей капусты

Рецепт с фото — Русская кухня

Если вам нравятся вкусные и насыщенные супы, предлагаем сварить сытный и ароматный борщ.

Калории

32.66 ккал

Белки

1.3 г

Жиры

1.52 г

Углеводы

3.08 г

Занятость

20 мин

Общее время

35 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Картошка

240 г — 2 шт.

Белокочанная капуста

250 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сушеный чеснок

1.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Бульон

2000 г — 2 л

Свежая зелень

12 г — 3 веточка

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю мясной бульон, доведите до кипения и посолите. Очистите картофель, морковку, свеклу, ополосните веточки свежей зелени.

Шаг 3

Нарежьте картофель кубиками, добавьте в кипящий бульон.

Шаг 4

Тонкими полосками нашинкуйте капусту и отправьте ее в кастрюлю вслед за картошкой. После закипания варите картофель и капусту 20 минут.

Шаг 5

Разогрейте на сковороде растительное масло. Нарежьте лук маленькими кубиками, добавьте на сковороду. Обжаривайте 2 минуты. Затем добавьте тертую морковь, перемешайте. Продолжайте обжаривать еще 3 минуты.

Шаг 6

Натрите свеклу на крупной терке. Добавьте ее к ингредиентам на сковороду и перемешайте. Жарьте 3 минуты.

Шаг 7

Добавьте к овощам томатную пасту, всыпьте сушеный чеснок. Перемешайте ингредиенты, влейте к ним 3-4 столовых ложки бульона из кастрюли. Тушите овощи 5 минут.

Шаг 8

Заготовку из овощей переложите в кастрюлю, когда картошка и капуста сварятся. Варите еще 10 минут. В конце приготовления поперчите и добавьте измельченную зелень. Через минуту выключите плиту. Накройте кастрюлю с борщом крышкой, дайте ему настояться 10 минут. Затем разлейте борщ по тарелкам. Подавайте его к столу вместе со сметаной.