Французские крепы с клубникой

Рецепт с фото — Французская кухня

Французские крепы похожи на традиционные русские блины, их тоже делают с самыми разными начинками, как сладкими, так и солеными. Как правило, в тесто для крепов не добавляют сахар, но есть и десертный вариант, который подают со взбитыми сливками и свежими ягодами. Такими крепы с большим количеством сахара и масла по вкусу напоминают эклеры или кремовый торт, а готовятся намного проще и быстрее.

Калории

206.77 ккал

Белки

3.29 г

Жиры

10.73 г

Углеводы

21.2 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Вода

200 г — 200 мл

Молоко 2,5% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Экстракт ванили

14 г — 2 ч. л.

Сахар

60 г

Соль

2 г

Растительное масло

5 г — 1 ч. л.

Сахарная пудра

50 г — 2 ст. л.

Клубника

150 г — 6 шт.

аллерген

Сливки 33% жирности

210 г — 210 мл

аллерген

Для подачи

Сахарная пудра

20 г — 2 ч. л.

Клубника

75 г — 3 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Замените часть пшеничной муки рисовой или льняной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте молоко из холодильника, дайте ему согреться до комнатной температуры. Хорошо охладите сливки. Помойте и обсушите куриные яйца и клубнику. Просейте муку. Подготовьте миски, венчик, миксер, емкость, подходящую для микроволновой печи, плоскую сковороду и десертное блюдо.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте в миску яйца, влейте к ним молоко и воду комнатной температуры. Хорошо размешайте все венчиком.

Шаг 3

Выложите сливочное масло в емкость, подходящую для микроволновой печи. Растопите масло за 2–3 цикла по 20–30 секунд. Влейте растопленное масло в яично-молочную смесь.

Шаг 4

Добавьте в смесь ванильный экстракт, соль и сахар. Всыпьте муку и тщательно перемешайте до однородного жидкого теста. Оставьте тесто постоять 15–20 минут.

Шаг 5

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее растительным маслом. Вылейте на сковороду 2–3 ст.л. теста, равномерно распределите его по сковороде круговыми движениями.

Шаг 6

Жарьте креп 1–2 минуты, пока поверхность не станет матовой. Переверните креп и пожарьте его еще 1–2 минуты с другой стороны. Снимите креп со сковороды, выложите его на тарелку. Пожарьте таким же образом крепы из всего приготовленного теста.

Шаг 7

Влейте охлажденные сливки в глубокую миску. Начните их взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость. Через 1–2 минуты взбивания всыпьте сахарную пудру, продолжайте взбивать до мягких устойчивых пиков.

Шаг 8

Нарежьте клубнику тонкими пластинками. Выложите на край одного крепа полоску из взбитых сливок шириной около 2 см. Поверх сливок уложите 5–6 пластинок клубники. Сверните креп в трубочку, чтобы начинка осталась внутри. Разложите начинку по всем крепам.