Голубцы из виноградных листьев в бульоне

Рецепт с фото

В Молдавии голубцы из виноградных листьев считаются праздничным блюдом. Также голубцы могут быть разного размера, и каждый выбирает для себя подходящий, например, они могут быть тонкие и плоские или размером в маленький кулак. Независимо от размеров, они остаются любимым блюдом на каждом мероприятии.

Калории

145.02 ккал

Белки

5.67 г

Жиры

9.47 г

Углеводы

7.55 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Виноградные листья

1610 г — 230 шт.

Свинина

550 г

Телятина

650 г

Свиной подчеревок (пашина)

500 г

Рис

500 г

Томатная паста

150 г — 5 ст. л.

Растительное масло

190 г — 1 стакан

Репчатый лук

400 г

Морковь

250 г

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Мясной бульон

3000 г — 3000 мл

Соль

по вкусу

Приправа к мясу

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Укроп

по вкусу

Cделать более полезным

Мясо свинины и телятины отлично подходит к голубцам, но они достаточно много калорий, поэтому при желании можно заменить на куриное мясо. Именно куриное мясо является одним из диетических и употребляется при правильном питании.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рис тщательно промойте и залейте крутым кипятком. Мясные изделия также промойте, порежьте крупными ломтиками и пропустите через мясорубку. Лук и морковь очистите, промойте под холодной водой и также пропустите через мясорубку.

Приготовление

Шаг 2

На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, далее добавьте томатную пасту и тушите 7 минут. Рис откиньте на дуршлаг, оставьте рис там, пока вода не стечет.

Шаг 3

Далее в рис добавьте тушеные овощи, полученный мясной фарш, специи и мелко порубленную зелень, все хорошо перемешайте. Виноградные листья обдайте кипятком и выложите в дуршлаг.

Шаг 4

На виноградные листья выложите начинку, заверните голубцы и выложите в емкость для дальнейшего приготовления. Залейте мясным бульоном и варите до готовности.

Подача

Шаг 5

Голубцы подайте горячими. Также с ними можно подать соусы, например, сметану, кетчуп или аджику, украсив их листьями свежей зелени. При желании можно подать голубцы порционно и при подаче полить их сметаной.