Пикантные голубцы с чечевицей

Рецепт с фото

Не совсем обычные голубцы. Отличие этого рецепта от классического в том, что в фарш кладется вместо риса — чечевица. Вкус у них получается совершенно другой. Блюдо очень сытное, так как для чечевицы характерно высокое содержание белка. Фарш можно брать любой, на ваше усмотрение: куриный, говяжий, свиной или свино-говяжий. Эти необычные голубцы разнообразят ваше повседневное меню.

Калории

120.56 ккал

Белки

3.52 г

Жиры

9.21 г

Углеводы

5.57 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Капуста

1600 г

Мясной фарш

600 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

120 г

Чечевица

210 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Вода

400 г — 2 стакан

Подсолнечное масло рафинированное

100 г — 100 мл

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте фарш, который с точки зрения диетического питания считается более полезным, он готовится из нежирной говядины, а также мяса птицы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи помойте. Морковь почистите и натрите на средней терке. Лук и чеснок очистите и мелко порубите. Чечевицу промойте.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте листья капусты для голубцов. Кочан капусты оберните пищевой пленкой или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в микроволновую печь на 10 - 15 минут при максимальной мощности. Когда капуста остынет, отделите листья, срежьте утолщения и разделите каждый на куски средней величины. Если нет микроволновой печи, тогда листья, подержите 10 минут в подсоленной воде, ошпарьте кипятком, слегка охладите, срежьте твердые прожилки и нарежьте средними кусочками.

Шаг 3

На сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжарьте лук с чесноком и морковью 4 - 5 минут до золотистого цвета. Мясной фарш посолите, поперчите, добавьте чечевицу, пассерованный лук с морковью, и все хорошенько перемешайте. На подготовленные листья уложите немного фарша и заверните конвертиком. Обжарьте голубцы на подсолнечном масле до легкой румяной корочки.

Шаг 4

Разведите в 2 стаканах воды сахар, томатную пасту, соль. На дно казана положите капустный лист, чтобы блюдо в процессе готовки не прикипело, сверху выложите плотными слоями голубцы. Залейте водой с разведенным томатом, она должна быть вровень с голубцами. Накройте казан крышкой, доведите до кипения, потом уменьшите огонь так, чтобы сохранялось медленное кипение. Варите 40 - 50 минут. Снимите с огня и дайте настояться 20 – 25 минут.