Нежные голубцы с кускусом

Рецепт с фото

Голубцы — очень популярное второе блюдо. В классическом рецепте начинка сытная и калорийная. Использование кускуса, куриного фарша и зеленого горошка позволило голубцам приобрести статус диетического блюда.

Калории

95.13 ккал

Белки

5.84 г

Жиры

3.72 г

Углеводы

9.21 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

2000 г

Куриный фарш

800 г

Кускус

250 г

аллерген

Замороженный горох

300 г

Репчатый лук

250 г

Морковь

100 г

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Сметана 15% жирности

200 г

аллерген

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Для того чтобы блюдо было полезнее, приготовьте мясной фарш самостоятельно, так вы точно будете уверены в его качестве.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте зеленый горошек. Все овощи вымойте и очистите от кожуры. Кускус промойте под проточной водой. Заранее прокипятите воду, чтобы она успела остыть.

Приготовление

Шаг 2

Куриный фарш выложите в миску для приготовления начинки, добавить сырой кускус и горошек. Лук и морковь нарежьте маленькими кубиками и обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла до прозрачности лука и мягкости моркови. Обжаренные овощи вместе с маслом со сковороды переложить в фарш, посолите, влейте 200 мл холодной кипяченой воды. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на время подготовки капустных листьев.

Шаг 3

Из кочана вырежьте твердую сердцевину. В большой кастрюле доведите воду до кипения и поместите туда головку капусты, верхние листья постепенно будут размягчаться и легко отделяться, их необходимо будет срезать. Таким образом подготовьте столько капустных листьев, сколько понадобится, ориентируясь на количество фарша и размер кочана. Крупный лист разделите пополам. Затем, выложите часть начинки на капустный лист и заверните голубец. Подготовленные голубцы сложите в большую широкую кастрюлю.

Шаг 4

Для приготовления соуса, в котором будут томиться голубцы, соедините томатную пасту, сметану, соль и черный молотый перец, влейте 500 мл воды и перемешайте до однородного состояния. Влейте получившуюся смесь в кастрюлю и закройте крышкой, отправив на сильный огонь, а после закипания убавьте его до минимального и тушите голубцы примерно 40 минут до полной готовности.