Постные голубцы

Рецепт с фото

Постные блюда не должны содержать в себе мяса, яиц и прочих продуктов животного происхождения. Но это не значит, что вам нужно отказываться от любимых блюд. В этом рецепте мы показали альтернативный вариант голубцов, который хорошо подойдет для поста. Вместо мясной начинки возьмите смесь тушеных овощей. Наполните ею капустные листы, сформируйте голубцы и потушите их в смеси сацебели и аджики. Допускается взять и более простые соусы, например, томатную пасту.

Калории

120.66 ккал

Белки

2.09 г

Жиры

5.23 г

Углеводы

16.15 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

890 г — 1 шт.

Круглый рис

450 г

Подсолнечное масло рафинированное

150 г — 150 мл

Репчатый лук

200 г — 2.5 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Вода

600 г — 600 мл

Стебель сельдерея

80 г

аллерген

Помидор

90 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Укроп

15 г

Соус сацебели

200 г

аллерген

Аджика

8.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Стебель сельдерея

по вкусу

аллерген

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Замените подсолнечное масло на масло гхи. Благодаря этому голубцы получатся более полезными.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно промойте и обсушите все овощи и зелень. Очистите лук, перец, морковь и чеснок. Снимите с капусты верхние листья. Подготовьте посуду для варки и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь. Надрежьте капусту возле кочерыжки и опустите в кипящую воду.

Шаг 3

Когда капуста начнет раскрываться, достаньте ее из кастрюли. Снимите листья. Затем снова опустите капусту в кастрюлю и дождитесь раскрывания. Таким образом снимите все листья.

Шаг 4

Вскипятите воду в отдельной кастрюле. Всыпьте в нее рис. Варите его в течение 20 минут, а после слейте воду.

Шаг 5

Поставьте сковороду с маслом на огонь и оставьте разогреваться. В это время нарежьте лук мелкими кубиками. Выложите его в сковороду и обжарьте в течение 5 минут.

Чтобы лук не горчил, перед обжариванием залейте его горячей водой и оставьте на 10 минут.

Шаг 6

Нарежьте кубиками перец, сельдерей, помидор и морковь. Добавьте овощи в сковороду и обжарьте вместе с луком в течение 10 минут, помешивая.

Шаг 7

Измельчите чеснок и зелень. Добавьте ингредиенты в сковороду вместе с рисом. Хорошо перемешайте и уберите с огня.

Шаг 8

Положите на капустный лист немного начинки и туго заверните. Проделайте эти действия со всеми ингредиентами. Готовые голубцы выложите в кастрюлю.

Шаг 9

Смешайте сацебели с аджикой. Залейте соус теплой водой, перемешайте. Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю с голубцами. Поставьте на огонь, прикройте крышкой и оставьте тушиться на 20-25 минут.