Котлета по-киевски с грибами

Рецепт с фото

Котлета по-киевски — традиционное блюдо русской и украинской кухни, которое имеет несколько версий происхождения. Но ни у кого нет сомнения, что это блюдо одно из популярных блюд славянской кухни. Где бы ее не готовили, рецепт классической котлеты по-киевски остается неизменным: кусочек сливочного масла заворачивается в отбивную из куриного филе, затем котлета панируется в сухарях и обжаривает. Внутрь кроме масла очень часто также кладут и другие ингредиенты: зелень, грибы, сыр или яйца.

Калории

279.58 ккал

Белки

11.88 г

Жиры

16.1 г

Углеводы

22.71 г

Занятость

10 мин

Общее время

25 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная грудка

200 г

Шампиньоны

100 г

Сливочное масло

50 г

аллерген

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Панировочные сухари

100 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Запеките котлету в духовке. Этот способ приготовления не требует большого количества масла, а блюдо не будет таким жирным. А чтобы сделать котлету еще полезнее, не панируйте и не обжаривайте ее, а приготовьте на пару.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Шампиньоны помойте. Куриное филе ополосните и промокните бумажным полотенцем. Зелень тоже ополосните и просушите бумажным полотенцем.

Приготовление

Шаг 2

Куриное филе разрежьте вдоль по горизонтали, не дорезая до конца. Раскройте филе, как книжку.

Шаг 3

Отбейте филе специальным молотком или обухом ножа (рукоятка). Должен получиться тонкий пласт из куриного филе толщиной 5 мм. Посолите и поперчите филе по желанию.