Биточки с картошкой

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Картофельные биточки — вкусная альтернатива мясным котлетам. Чтобы выбрать картофель для биточков, стоит обратить внимание на сорта с красной и розовой кожурой: они хорошо развариваются и хорошо держат форму. В еще не остывшее пюре добавлять муку и яйца не стоит. Иначе яйца сварятся, а мука склеится. Структура блюда получится не такой привлекательной

Калории

176.75 ккал

Белки

3.71 г

Жиры

8.75 г

Углеводы

20.2 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

500 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Панировочные сухари

50 г

аллерген

Соль

по вкусу

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Помидор

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо подходящим для веганов или более диетическим, исключите молочные продукты из списка и готовьте котлеты из сырого картофеля с добавлением лука, чеснока и крахмала.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель очистите от кожуры и хорошо промойте в проточной воде от загрязнений. Каждый клубень разрежьте на 2-3 части: чем меньше будут куски, тем быстрее сварится картофель.

Приготовление

Шаг 2

Отварите картофель. В кастрюлю сложите картофель и залейте водой. Клубни должны быть полностью погружены в воду. Доведите до кипения и продолжайте варить картофель на среднем огне примерно 20 минут. Затем горячую воду слейте.

Шаг 3

Приготовьте пюре. Добавьте в горячий картофель сливочное масло и разомните его. Посолите массу, вмешайте яйцо и введите муку. Все ингредиенты тщательно разомните и немного остудите пюре.

Шаг 4

Запанируйте картофельные биточки. В тарелку насыпьте панировочные сухари. Намочите руки и сделайте из картофельного теста небольшие круглые лепешки. Затем обваляйте их в панировочных сухарях.

Шаг 5

Приступите к обжариванию. В сковороду влейте растительное масло, нагрейте и выложите подготовленные биточки. Обжаривайте с двух сторон по 1-2 минуты до румяного цвета. Далее выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.

Подача

Шаг 6

Подавайте биточки из картофельного пюре с холодной сметаной, свежими овощами и зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное (117)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Mxo

Категории рецепта

биточки блюда из картофеля впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены котлеты котлеты с яйцом котлеты со сметаной обед партнерские проекты просто сборник рецептов сезон картошки ужин ужин с картошкой