Постные котлеты с манкой

Рецепт с фото

Из белокочанной капусты, моркови и манки можно приготовить отличные котлеты. Они идеально подходят для постного и вегетарианского меню. Эти котлеты получаются сытными, ароматными и хрустящими. Манка важна в их составе, поскольку именно за счет нее они держат форму. Чтобы разнообразить вкус, можно взять вместо белокочанной капусты цветную или брокколи. Для измельчения овощей лучше использовать блендер или мясорубку.

Калории

112.95 ккал

Белки

4.13 г

Жиры

0.66 г

Углеводы

22.37 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

445 г — 0.5 кочан

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Манная крупа

75 г — 0.5 стакан

аллерген

Пшено

120 г — 4 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Укроп

по вкусу

Панировочные сухари

по вкусу

аллерген

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Подсолнечное масло рафинированное

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Замените подсолнечное масло, в котором при жарке образуется много канцерогенов, оливковым или кокосовым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Капусту и укроп помойте и обсушите. Морковь и лук очистите и помойте. Капусту нарежьте крупными кусками, лук и укроп измельчите, морковь натрите на терке со средними ячейками. Предварительно отварите пшено. Приготовьте мясорубку.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте котлетную основу. Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Бланшируйте капусту в течение 3 минут. Дайте ей остыть и измельчите, используя мясорубку. Приправьте солью и специями, введите манную крупу, пшено, лук, морковку, муку, укроп. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

Приготовьте котлеты. Слепите аккуратные котлеты, запанируйте их в сухарях. Разогрейте сковороду, добавьте подсолнечное масло и обжарьте котлеты до готовности. На жарку одной стороны уйдет около 1,5-2 минут.

Панировочные сухари просто приготовить самостоятельно. Для этого пропустите хлеб через терку и подсушите крошку в духовке.