Постные капустные котлеты

Рецепт с фото

Капустные котлеты — постное и низкокалорийное блюдо, которое подойдет и вегетарианцам. Капусту выбирайте свежую и молодую, без темных пятен и точек. Наличие потемнений свидетельствует о том, что продукт начал портиться. Капуста как в свежем, так и в жареном виде содержит полезные микроэлементы и витамины. Она положительно влияет на обмен веществ благодаря содержанию клетчатки и пищевых волокон.

Калории

125.69 ккал

Белки

2.91 г

Жиры

5.27 г

Углеводы

16.57 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Овсяные хлопья

42 г — 3 ст. л.

аллерген

Белокочанная капуста

178 г — 0.2 кочан

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Картошка

120 г — 1 шт.

Тмин

2 г — 0.5 ч. л.

Петрушка

6 г — 3 веточка

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Панировочные сухари

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Для подачи

Помидор

90 г — 1 шт.

Рукола

20 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Для приготовления полезного блюда используйте оливковое масло. Оно прекрасно подходит для жарки, так как при нагревании не выделяет вредные вещества.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель помойте и отварите в мундире после закипания 15-20 минут. После остудите корнеплод и почистите, натрите его на терке с крупными зубцами. Лук и морковь почистите и помойте. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте небольшими кубиками. Капусту ополосните и нарежьте квадратами среднего размера. Петрушку ополосните и обсушите, мелко порубите. Чеснок почистите, помойте и пропустите через пресс. Вымойте помидор и руколу для подачи.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте капусту. В жаропрочную миску сложите нарезанную капусту и посыпьте тмином. Поставьте в микроволновую печь на 3-4 минуты при мощности 800-900 Вт. Затем измельчите капусту с помощью блендера.

Капусту также можно отварить в подсоленной воде 5 минут с момента закипания.

Шаг 3

Сделайте зажарку. Сковороду установите на средний огонь и разогрейте. Влейте 1 ст. л. растительного масла, выложите тертую морковь и лук. Обжарьте овощи 3 минуты до мягкости, помешивая.

Шаг 4

Приготовьте фарш и сформируйте котлеты. Всыпьте в миску геркулесовые хлопья. Добавьте измельченную капусту и вареный картофель. Выложите к ним зажарку из моркови и лука, петрушку и чеснок. Фарш посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте на 5-10 минут, чтобы овсянка впитала влагу. Далее мокрыми руками сформируйте котлеты небольшого размера.

Шаг 5

Пожарьте котлеты. Насыпьте в плоскую тарелку панировочные сухари. Обваляйте в сухарях котлеты и обжарьте их на разогретом растительном масле в сковороде. Готовьте 3-5 минут с каждой стороны.

Подача

Шаг 6

Нарежьте помидор дольками и выложите на тарелку рукколу. Сверху положите капустные котлеты и подавайте сразу после приготовления в качестве основного блюда или гарнира к рыбе. Не в пост можно подать котлеты со сметаной.