Нежные котлеты с кабачком

Рецепт с фото

Приготовьте нежные и очень простые котлеты из свиного фарша с кабачком. Можно взять диетический куриный фарш, но мы решили, чтобы блюдо будет гораздо мягче, если взять фарш из свинины. В этом рецепте мы покажем несколько хитростей, которые сделают котлеты более воздушными и сочными. Блюдо получается очень насыщенным, так что рекомендуем подать его со свежими овощами.

Калории

219.64 ккал

Белки

9.54 г

Жиры

16.22 г

Углеводы

2.51 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиной фарш

500 г

Кабачок

300 г — 1 шт.

Репчатый лук

60 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Консервированный горошек

по вкусу

Редис

по вкусу

Огурец

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте свиной фарш из упаковки. Помойте кабачок, очистите его от кожуры и семян. Лук и чеснок почистите от шелухи. Яйцо промойте в 3%-ном растворе соды, вымойте и просушите. С горошка слейте рассол, а огурец и редис вымойте и высушите.

Если у вас молодой кабачок, то его можно готовить прямо с кожицей и семенами.

Приготовление

Шаг 2

В свиной фарш влейте немного воды. Добавьте соль и перец. Перемешайте массу, чтобы вся влага впиталась в мясо.

Шаг 3

Кабачок натрите на мелкой терке. Дайте ему немного постоять, чтобы выделился сок. После этого отожмите всю жидкость.

Чтобы получше отжать кабачок, возьмите ситечко или марлю.

Шаг 4

Натрите на крупной терке лук, а чеснок пропустите через пресс.

Шаг 5

Добавьте в фарш измельченные лук с чесноком, кабачок. Хорошо перемешайте.

Шаг 6

Разбейте в фарш яйцо и еще раз смешайте все ингредиенты до однородной массы. Затем отбейте фарш об стол или миску. Это нужно, чтобы котлеты получились более нежными и воздушными и не разваливались при жарке.

Шаг 7

Слепите из фарша котлеты. Не делайте их слишком большими. Иначе они плохо прожарятся.

Шаг 8

Разогрейте сковороду и налейте в нее масло. Обжарьте котлеты с двух сторон до готовности под крышкой. Они должны покрыться румяной корочкой. А при проколе из них должен сочиться прозрачный сок.

Если сомневаетесь в готовности котлет, выложите их в форму и поставьте в духовку минут на 30 при 180 градусах.