Котлеты из куриного фарша без хлеба

Рецепт с фото

Из готового фарша котлеты делаются очень быстро, но все-таки лучше делать фарш самим, чтобы быть уверенными в его составе. В магазине можно выбрать нужные куски мяса и попросить там же прокрутить их.

Калории

191.73 ккал

Белки

11.3 г

Жиры

12.99 г

Углеводы

8.08 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриный фарш

300 г

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Картошка

60 г — 0.5 шт.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Сливки 33% жирности

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Панировочные сухари

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Овощи

по вкусу

Cделать более полезным

Не жарьте котлеты на масле, а запеките ихв духовке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Фарш при необходимости разморозьте. Картофель и петрушку помойте. Лук, чеснок и картофель почистите.

Чтобы котлеты были сочнее, можно добавить немного свиного фарша или прокрутить в мясорубке кусочек сала.

Приготовление

Шаг 2

Репчатый лук покрошите. Чеснок пропустите через пресс.

Лук с чесноком можно немного обжарить на растительном масле перед тем, как добавить в фарш. Если вы не любите лук в котлетах, то измельчите его в блендере до консистенции кашицы и добавьте в фарш.

Шаг 3

Картофель натрите не мелкой терке. Отожмите лишний сок.

Шаг 4

Петрушку нарежьте очень мелко.

Если нет свежей петрушки, подойдет и сушеная. Также можно добавить в фарш смесь средиземноморских или итальянских трав.

Шаг 5

Смешайте в миске фарш, лук, чеснок, картофель, петрушку.

Шаг 6

Добавьте сливки, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.

Специй можно положить побольше. Добавьте по вкусу острый перец, паприку, майоран, готовую приправу для курицы или котлет.

Шаг 7

Мокрыми руками сформируйте котлеты.

Шаг 8

Каждую котлету обваляйте в панировочных сухарях.

Кроме панировочных сухарей можно обвалять котлеты в муке, манной крупе или в овсяных хлопьях.

Шаг 9

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте котлеты на среднем огне по 7 минут с каждой стороны.

Лучше жарить котлеты на оливковом или топленом масле. После обжарки выложите котлеты на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подача

Шаг 10

Подавайте котлеты с овощным салатом.

Котлеты сочетаются с любым гарниром: макаронами, рисом, гречкой, картофельным пюре. Можно приготовить еще и подливу, чтобы получить полноценное второе блюдо.