Котлеты из домашнего фарша

Рецепт с фото

Классические котлеты из смеси измельченных говядины и свинины не теряют своей популярности благодаря проверенному временем балансу вкуса и оригинальной текстуры. Чтобы добиться ее, размоченный в молоке батон лучше пропустить через мясорубку. А лук, наоборот, просто порезать, чтобы он хорошо ощущался и слегка хрустел в готовых котлетах. Для красивой золотистой корочки на котлетах их необходимо перед жаркой запанировать в муке или в сухарях.

Калории

242.79 ккал

Белки

11.25 г

Жиры

17.85 г

Углеводы

9.73 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Фарш домашний

400 г

Репчатый лук

40 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Сливочное масло

20 г

аллерген

Белый хлеб

50 г — 2 ломтик

аллерген

Молоко 2,5% жирности

72 г — 4 ст. л.

аллерген

Соль

2 г

Черный перец молотый

1.5 г

Панировочные сухари

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Консервированный горошек с морковью

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Смешайте 200 г свиного фарша с таким же количеством говяжьего. Почистите и помойте лук и чеснок. Батон нарежьте кусочками, положите в миску и залейте молоком. Приготовьте мясорубку, миску для фарша, сковороду с высокими бортиками. Насыпьте в плоскую тарелку панировочные сухари.

Приготовление

Шаг 2

Размоченный батон слегка отожмите от молока и также измельчите в мясорубке, соединив с мясом.

Шаг 3

Пропустите через мясорубку чеснок, смешайте его с фаршем.

Шаг 4

Мелко порубите ножом лук, добавьте его в фарш.

Шаг 5

Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками, положите к мясу. Добавьте соль и перец.

Шаг 6

Хорошо вымесите фарш до полной однородности массы, отбивая его об стол или дно миски. Поставьте миску с фаршем в холодильник на 1 час.

Шаг 7

Слепите из фарша продолговатые котлеты длиной 6-7 см. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.

Шаг 8

Налейте на сковороду масло, разогрейте на среднем огне. Положите на сковороду котлеты и пожарьте в течение 6-7 минут с каждой стороны до плотной коричневато-золотистой корочки.

Подача

Шаг 9

Подайте поджаристые котлеты с зеленым горошком и свежими овощами.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/NRS

Категории рецепта

впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены классика котлеты котлеты из фарша котлеты с фаршем домашним обед просто сезон чеснока ужин