Луковые котлеты

Рецепт с фото

Если вы когда-нибудь добавляли в картофельные драники репчатый лук, то наверняка помните этот аппетитный запах измельченного почти в пюре и поджаренного овоща. А можно обойтись совсем без картошки и сделать котлеты только из лука, добавив немного муки для плотности. Лук сохранит свой сок внутри, а снаружи запечется до золотистой корочки. Как и другие овощные блюда, луковые котлеты будут еще вкуснее с соусами на основе сметаны или майонеза.

Калории

124.83 ккал

Белки

3.41 г

Жиры

5.12 г

Углеводы

13.36 г

Занятость

30 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Репчатый лук

400 г — 5 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Сметана 15% жирности

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Укроп

2 г — 1 веточка

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

2 г

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Микрозелень

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо пшеничной муки возьмите кукурузную или рисовую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите репчатый лук. Вымойте и обсушите куриное яйцо и укроп. Отделите веточки укропа от стебля. Подготовьте мясорубку или блендер с чашей, миску и плоскую сковороду с высокими бортиками и крышкой. Постелите на сервировочную тарелку бумажные полотенца.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте луковицы на 5-6 частей, пропустите их через мясорубку или измельчите в блендере. Выложите измельченный лук в миску.

Шаг 3

Мелко нарежьте укроп, добавьте его к луку.

Шаг 4

Разбейте яйцо в миску с луком и укропом. Добавьте сметану и хорошо перемешайте массу.

Шаг 5

Всыпьте в луковую массу соль, черный перец и муку. Еще раз как следует размешайте фарш до однородной густой консистенции.

Кроме муки, для плотности луковых котлет можно добавить манную крупу, овсяные хлопья или картофельный крахмал.

Шаг 6

Поставьте сковороду на огонь выше среднего. Налейте в нее подсолнечное масло и дождитесь, пока оно разогреется. Выложите в масло по 1,5-2 ст. л. лукового фарша в виде овальных котлет. Жарьте их с одной стороны 3-4 минуты до плотной румяной корочки.

Шаг 7

Переверните котлеты и жарьте их с другой стороны еще 3-4 минуты. Убавьте огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и потомите котлеты еще 4-5 минут до полной мягкости лука.

Шаг 8

Выложите готовые котлеты на сервировочное блюдо с бумажными полотенцами. Подождите, пока стекут излишки масла. Аккуратно удалите полотенца с блюда перед подачей.