Гречневые котлеты с сыром

Рецепт с фото — Русская кухня

Для этих котлет нужна уже сваренная гречневая крупа. Подойдет даже оставшаяся после обеда или ужина. Подайте котлеты с соусом, приготовленным на основе майонеза или сметаны. А еще они отлично сочетаются со свежими овощами. Во время приготовления можно пофантазировать и добавить в «фарш» грибы, чеснок, лук, морковь или сыр. И обязательно положите в начинку ваши любимые специи.

Калории

284.36 ккал

Белки

13.17 г

Жиры

17.74 г

Углеводы

27.4 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Гречка

165 г

Сыр

100 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Репчатый лук

80 г

Сливочное масло

40 г

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите сыр с пониженной жирностью.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте под проточной водой гречку. Помойте куриное яйцо. Сполосните и почистите репчатый лук.

Приготовление

Шаг 2

Насыпьте гречку в кастрюлю. Залейте ее двумя стаканами воды. Посолите и поставьте крупу на средний огонь. Варите кашу в течение 10 минут после закипания. Затем дайте гречке остыть под крышкой до комнатной температуры.

Шаг 3

Натрите сыр на мелкой терке.

Лучше взять твердый или полутвердый сорт сыра.

Шаг 4

Мелко покрошите репчатый лук.

Воспользуйтесь кухонным комбайном для измельчения лука. Так получится быстрее, и не будут слезиться глаза.

Шаг 5

Растопите на сковороде сливочное масло. Обжарьте лук в течение 5 минут на среднем огне, регулярно помешивая. После этого дайте ему остыть.

Вместе с луком можно обжарить морковь и грибы.

Шаг 6

Положите в глубокую миску гречку, сыр, лук, разбейте туда же куриное яйцо. Поперчите и хорошенько перемешайте.

Хорошо подойдут и другие специи: паприка, универсальная приправа, прованские травы или смесь перцев.

Шаг 7

Влажными руками сформируйте небольшие котлеты и сразу выложите их на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.

Можете обвалять котлеты перед обжаркой в муке, панировочных сухарях или манной крупе. Так на них образуется хрустящая корочка.