Котлеты с морковью

Рецепт с фото — Русская кухня

Мы добавили в обычные мясные котлеты морковь, чтобы сделать их немного вкуснее. Тертый овощ практически не ощущается в котлетках, но придает им едва заметную сладость и наполняет своим соком. Фарш лучше всего взять домашний, то есть смесь говяжьего и свиного. Также морковь будет хороша и в куриных котлетах, им она придаст не только дополнительный вкус и сочность, но и аппетитный цвет.

Калории

234.13 ккал

Белки

12.12 г

Жиры

18.4 г

Углеводы

5.29 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Фарш домашний

500 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Овощи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте фарш, если это необходимо. Помойте и почистите морковь и чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Натрите морковь на мелкой терке.

Шаг 3

Измельчите чеснок на самой мелкой терке или пропустите через специальный пресс.

Шаг 4

Смешайте морковь с чесноком и переложите овощи к фаршу.

Шаг 5

Разбейте яйцо в смесь ингредиентов. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Несколько раз отбейте фарш о стол. Это нужно для того, чтобы он хорошо «сцепился», а котлеты в процессе жарки не разваливались. Кроме того, так котлетки получатся нежнее.

Добавьте к фаршу специи: паприку, мускатный орех или кориандр. Не переусердствуйте, чтобы пряности не заглушили вкус основных ингредиентов.

Шаг 6

Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал к ладоням. Сформируйте из фарша небольшие плоские котлетки.

Шаг 7

Обваляйте каждую котлету с двух сторон в муке. Разогрейте сковороду с растительным маслом на умеренном огне. Выложите котлеты на небольшом расстоянии друг от друга. Жарьте примерно 6-7 минут до золотистой корочки.

Шаг 8

Переверните котлетки на другую сторону и жарьте еще 5-7 минут, пока они не подрумянятся с другой стороны.

Проверьте готовность котлет, проткнув их вилкой или ножом. Если из них вытекает прозрачный сок, значит они готовы. Если нет, то накройте сковороду крышкой и подержите котлеты на слабом огне еще 5 минут.