Котлеты из говядины с огурцом

Рецепт с фото — Русская кухня

В котлеты часто добавляют кабачок, чтобы они были сочнее. Такой способ отлично подходит для мяса, которое считается «сухим». Попробуйте взять вместо кабачка свежий огурец. Получится не менее вкусно. К тому же, огурец добавит собственную вкусовую нотку котлетам. Мы сделали котлеты из говядины, но подойдет мясо индейки или куриная грудка.

Калории

242.83 ккал

Белки

11.63 г

Жиры

15.54 г

Углеводы

14.11 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжий фарш

400 г

Белый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Огурец

75 г

Панировочные сухари

75 г — 5 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Овощи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте при необходимости фарш. Помойте и почистите лук и чеснок. Вымойте и промокните от влаги огурец.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте лук мелким кубиком, а чеснок натрите на самой мелкой терке.

Шаг 3

Натрите на крупной терке огурец. Отожмите выделившуюся жидкость.

Шаг 4

Выложите в миску фарш. Добавьте к нему измельченные лук и чеснок. Разбейте яйцо. Положите к ингредиентам тертый огурец. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 5

Всыпьте к фаршу панировочные сухари. Перемешайте, чтобы все продукты равномерно смешались. Отбейте массу несколько раз о стол.

Отбивать фарш не обязательно, но это помогает котлетам не развалиться при жарке. Кроме того, они становятся мягче и нежнее.

Шаг 6

Насыпьте муку на плоскую тарелку. Сформируйте из фарша котлеты. Обваляйте в муке со всех сторон.

Шаг 7

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите в него котлеты и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Проверьте готовность котлет ножом или вилкой.

Если при проколе из котлет сочится прозрачный сок, значит они готовы.