Котлеты из индейки в тыквенном соусе

Рецепт с фото

Котлеты из индейки по этому рецепту получаются вкусными и нежными, а тыквенный соус — густым и ароматным. Но самое главное: соуса получается так много, что можно щедро полить им котлеты и гарнир. Отлично подойдут картофельное пюре, паста или ньокки. Сам фарш готовится недолго. Просто измельчите и смешайте все ингредиенты. Но после того, как вы сформируете котлеты, рекомендуем отправить их в морозилку на 30 минут. Это нужно, чтобы зафиксировать их форму.

Калории

171.56 ккал

Белки

7.57 г

Жиры

12.09 г

Углеводы

8.83 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Фарш из индейки классический «Индилайт»

450 г

Панировочные сухари

100 г — 1 стакан

аллерген

Молоко 2,5% жирности

36 г — 2 ст. л.

аллерген

Красный лук

37.5 г — 0.5 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Петрушка

6 г — 0.3 пучок

Итальянские травы

2 г — 1 ч. л.

Пармезан

50 г

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Свежая зелень

по вкусу

Для соуса

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Итальянские травы

2 г — 1 ч. л.

Тыквенное пюре

435 г — 1.5 стакан

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Вода

300 г — 1.5 стакан

Пармезан

50 г

аллерген

Сливки 20% жирности

52.5 г — 0.25 стакан

аллерген

Мед

28 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите репчатый лук и чеснок. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов. Подготовьте глубокую сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Насыпьте в глубокую миску панировочные сухари и влейте молоко. Перемешайте и оставьте на 2-3 минуты.

Шаг 3

В это время измельчите репчатый лук, петрушку и 2 зубчика чеснока. Натрите 50 г пармезана на мелкой терке.

Шаг 4

Положите в миску с сухарями лук, петрушку, яйцо, чеснок, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. итальянских трав и пармезан. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Добавьте в эту массу фарш из индейки и хорошенько перемешайте все руками.

Шаг 6

Сформируйте небольшие круглые котлеты из фарша. Разогрейте в сковороде 2 ст.л. растительного масла. Обжарьте котлеты на среднем огне в течение 10-12 минут, периодически переворачивая их на другую сторону. Переложите готовые котлеты на тарелку.

Шаг 7

Разогрейте в той же сковороде сливочное масло с 1 ст.л. растительного. Измельчите 0,5 шт. репчатого лука. Обжарьте его на среднем огне в течение 2 минут, часто помешивая.

Шаг 8

Пропустите через пресс 4 зубчика чеснока. Добавьте к луку чеснок и 1 ч.л. итальянских трав. Дайте им прогреться в масле 1 минуту.

Шаг 9

Выложите в сковороду тыквенное пюре. Влейте воду. Добавьте 0,5 ч.л. соли. Перемешайте. Доведите соус до кипения. Варите его 2-3 минуты и отключите нагрев.