Котлеты из фарша индейки

Рецепт с фото

Мясо индейки — одно из самых диетических. Чтобы котлеты получились не только полезными, но и вкусными, важно приготовить их так, чтобы они не были сухими. Добавьте в фарш вымоченный в молоке хлеб и запанируйте заготовки в муке, яйце и сухарях, чтобы при жарке весь сок остался внутри котлет.

Калории

224.69 ккал

Белки

13.1 г

Жиры

13.59 г

Углеводы

12.13 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Фарш из индейки

450 г

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Молоко

100 г — 0.5 стакан

аллерген

Белый хлеб

75 г — 3 ломтик

аллерген

Сметана

12.5 г — 0.5 ст. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

32.5 г — 0.25 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Панировочные сухари

50 г — 0.5 стакан

аллерген

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Овощи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте фарш при необходимости. Почистите лук. Подготовьте сковороду для жарки котлет.

Приготовление

Шаг 2

Срежьте корки с хлеба. Положите мякиш в блюдце и залейте молоком. Оставьте пропитаться на 15-20 минут.

Корки в этом блюде не понадобятся. Сделайте из них, например, панировочные сухари. Высушите их в духовке при температуре 100-120 °C, а затем измельчите в крошку.

Шаг 3

Выложите фарш в глубокую миску. Отожмите хлеб от излишков молока и добавьте к мясу.

Шаг 4

Нарежьте лук мелкими кубиками. Положите в миску с фаршем. Посолите и поперчите.

Шаг 5

Положите сметану к фаршу. Все тщательно перемешайте до однородности. Желательно отбить фарш о стол или миску, чтобы он получше сцепился, а котлеты не разваливались при жарке.

Шаг 6

Слепите небольшие плоские котлетки.

Чтобы масса не прилипала к рукам, смочите ладони холодной водой.

Шаг 7

Насыпьте муку в одно блюдце. Разбейте яйцо в другое блюдце. Насыпьте в третье панировочные сухари. Обваляйте каждую котлетку в муке, затем обмакните со всех сторон в яйцо. Обваляйте в сухарях так, чтобы они равномерно покрыли заготовки.

Шаг 8

Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите в него котлеты. Обжарьте сначала с одной стороны до золотистой корочки. Затем переверните и пожарьте с другой стороны до румяности. Котлеты дойдут до готовности примерно за 7-8 минут.