Пышные оладьи на кефире с яйцами

Рецепт с фото — Русская кухня

Если соблюдать рецепт, то эти оладьи получатся очень воздушными и пышными, как подушечки. Не забывайте просеивать муку, слегка подогреть кефир перед добавлением в тесто и обязательно просеять соду в конце. Именно такие секреты сделают оладьи очень аппетитными. Еще один лайфхак: дав тесту постоять, больше не перемешивайте его, а выкладывая на сковороду, зачерпывайте ложкой с самого края.

Калории

248.03 ккал

Белки

5.96 г

Жиры

10.12 г

Углеводы

33.5 г

Занятость

25 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

240 г

аллерген

Кефир

280 г — 280 мл

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Для подачи

Сгущенное молоко

по вкусу

аллерген

Варенье

по вкусу

Фруктовый сироп

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо сахара используйте мед. Он сделает десерт не только вкуснее, но и полезнее. Пшеничную муку можно заменить на кукурузную или цельнозерновую. Кефир берите с низким процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите яйцо. Просейте муку через сито. Достаньте все продукты из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Слегка взболтайте яйцо с солью и обычным и ванильным сахаром. Чуть прогрейте кефир, чтобы отделилась сыворотка, но не кипятите его. Взболтайте кефир в стакане и постепенно вливайте в яичную смесь, помешивая.